年も梅干を漬けるに季節になりました。
梅を一晩水につけてアクをぬきます。 水気を拭き取ったら、焼酎で殺菌します。
漬け込む時の桶や、重石も殺菌を忘れずに
梅、あら塩 の順番で、おけにいれて、梅酢が出てくるまで、４〜5日冷暗所で寝かせます。
今年は８Ｋ漬けました！（＾０＾）
シソの葉を 9束 用意しました。
よーく水洗いして、水気を絞ります。
あら塩をくわえて、アクを取り除くように、しっかり揉みます。
よーく絞って、シソ団子にします。
結構体力がいりました！
一週間後
あらかじめ漬けておいた梅から、梅酢をとりだし、シソ団子と合わせ色付けのために漬け込みます。
後は梅雨が明けるのを待つばかり！！！
涼しい、暗い所で、土用の丑の日まで、保管します。梅雨があけたら、いよいよ梅干し干しです。
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コメント
楽しみですね〜。
藍ちゃんママさんの家では梅干も漬けていたんですね！
そういえば、母の友人達がその頃になると、
梅干と、私の大好きな梅酒と梅ジュースを持ってきてくれます。
母も作ってました！
梅酒飲みたい〜〜〜〜〜〜〜(´ー｀)
投稿者 ふじもっちゃん : 2007年06月18日 16:39
梅酒の中の梅が美味しいんですよね〜♪
私も梅酒呑みたいですっ!!!
投稿者 しろくま : 2007年06月18日 17:37
こんばんは
京丹後にいます
うめぼし、いいですね
今度食べさせてください
投稿者 加藤忠宏 : 2007年06月18日 19:22
生まれて一度も梅干を食べたことがないまっさー(^^);
投稿者 まっさー : 2007年06月18日 19:49
藍ちゃんのママさん〜
わ〜
芳しい香りがしそうな写真ですね〜
南高梅・・私も漬けました・・
梅って・・いい香りなのよ〜ね〜
楽しみですね。
投稿者 もちこ : 2007年06月19日 00:03
ママさんおはようございます！
先週末、実家の母も梅をどっさり買い込んでいました。
今年は安かったな〜って喜んでいました。
日曜日には弟夫婦がシソの葉を一枚一枚もぎ取って。
準備は万端です！
私は何も手伝いませんでしたが。。(^_^;)
投稿者 monpa : 2007年06月19日 09:10
ふじもっちゃん へ
梅酒もいいですね〜。家ではお酒よりも梅シロップを作ってお客さんに薄めて氷を入れてだしたり、赤紫蘇をクエン酸と、砂糖で煮て、紫蘇ジュースを出すのが夏の定番です。
投稿者 藍ちゃんのママ : 2007年06月19日 10:23
まっさーさんへ
食べたことないですか？初心者むけに、赤紫蘇で巻いてある、甘い梅干しもありますよ！からだにいいですから、是非挑戦してみてください。
投稿者 Anonymous : 2007年06月19日 10:27
もちこさんへ
南高梅は美味しいですよね。
でも、ちょうっとお高いので家は静岡の地元産を使いました。毎年できが違うので、楽しみです。
投稿者 藍ちゃんのまま : 2007年06月19日 10:31
monpa さんへ
梅干しおいしいですよね。白いご飯にお茶漬け、和え物、焼酎にと用途も沢山あるしとっても便利です。自家製だと減塩にもなりますし。
投稿者 藍ちゃんのママ : 2007年06月19日 10:34
加藤忠宏 先生へ
先生はそのまま以外に、どんな食べ方が好きですか？
投稿者 藍ちゃんのママ : 2007年06月19日 10:38
しろくま さんへ
梅酒の梅ですか。今度食べてみます。（＾０＾）
投稿者 藍ちゃんのママ : 2007年06月19日 10:41
梅酒大好きです。
梅干も大好きです。
梅酒の梅も大好きです。
何だか何でも食べてしまう人みたいですね〜（笑）
投稿者 cotton母 : 2007年06月19日 16:12
梅酒いいですね〜！ 梅酒って飲み易いからついつい飲みすぎちゃうんですよね(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
そうえば学生の頃、下宿先のアパートで友達達とよくチョウヤの梅酒を飲んでいたなぁ…って思い出しました(*´∇｀*)
あの頃はハチャメチャな飲み方していたなぁ（汗）
投稿者 なかむ : 2007年06月19日 17:36
うちではこの間、梅酒をつけました。。。
これは、梅雨明けでなく、年明けまでは飲めませんね。。。
投稿者 クロハチ : 2007年06月19日 23:47
藍ちゃんママは、、何でも出来るのですね。。
ＨＰの写真も女性らしいですが、、
写真だけじゃなくて、、、ホントに素敵♪
美味しい梅干が出来ることでしょう。。
投稿者 narumi : 2007年06月20日 05:11
藍ちゃんママさんは若いのに、梅干を漬けられるんですか？
すごいですね。
私は漬け物は何でも漬けますが、梅干だけは貰って食べるものだと思っていたので、一回も漬けた事がありません。
梅干をつけられる人を見ると、尊敬してしまいます。
投稿者 晶子 : 2007年06月20日 18:09
写真の梅を見ただけで口の中がウメボシ〜〜になりました！。梅干もひとりひとりの味が出ますよね。偉そうに言いますが、大好きなくせに食べる専門です。
投稿者 若くない若女将 : 2007年06月20日 18:27
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投稿者 飛卦り : 2008年07月18日 16:41
on-line lamisil http://www.syracuse.com/forums/profile.ssf?nickname=lamisil >spray lamisil
投稿者 lamisil side : 2008年07月20日 18:10
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投稿者 �� コ�`ティング : 2008年08月06日 17:57
hashimoto's health and treatment conditions cancer diseases http://forums.invisionpower.com/index.php?showuser=134733 >treatment and conditions cancer depression health diseases
投稿者 diseases road health cancer and treatment conditions : 2008年08月08日 09:08
晩云繁とロシア繁が�Y脂する��栽の脂咆忽�H�Y脂�Aきロシア繁と�Y脂忽�H�Y脂する��栽、２つの圭隈があります。晩云で脂咆曙を戻竃し、ロシアの��汐鞠�h�C�v�┘競奪�ス��にて�Y脂鞠忽�H�Y脂�hする圭隈。ロシアの叨侭忽�H�Y脂で返�Aきを佩い、壓ロシア晩云寄忽�H�Y脂聞�^または�I並�^。
投稿者 忽�H�Y脂 : 2008年08月15日 16:10
名前 藍
名前 キャッシュ