藍ちゃんのママ 特製 おでん
おばあちゃんの代から、我が家に受け継がれている 静岡おでん。
大学を卒業してから、何度も教わりながら直されて直されて、最近やっと我が家の味がすんなり作れるようになりました
しっかりアクを取ります。先にゆがいてしまっては味が変わってしまいますから、丹念にアク取りが必要です！
量って作るのではなく、自分の舌だけが頼りの味付けなので、友達に教えてといわれても説明の仕様がなく、行って作ってあげるよということになってしまいます。
作る量も多いのですが、アク取りから、味付けと時間がかかる作業です。
一度作ってしまえば、毎日のおかずの一品はには困りません。
市販の味付けはしません！ ダシ、砂糖、醤油、みりん、酒、秘伝1、秘伝2 を加えていきます。
なんとなくおでんらしくなってきましたね！静岡おでん はこれからです。
丸一日弱火で煮詰めたのがこんな感じです。そのまま一晩起きます。
作り始めて3日目、我が家のおでんの完成です。
おでんの粉と、辛子をつけてどうぞ！！！
これが藍ちゃんママの 静岡おでんです。
コメント
３日かけて作るンですねw(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!
寒くなってきたこの時期には最適な一品っすね＾＾
それにしても、味付けの秘伝1、2が気になります〜
投稿者 なかむ : 2006年11月21日 20:10
キャ〜！おいしそう♪
やっぱ静岡おでんは最高ですよね（＾０＾）
私は作らないのですが、母のおでんも最高です。
やっぱり黒はんぺんっすね。
投稿者 ふじもっちゃん : 2006年11月21日 21:13
おでんの粉ってゆうのは魚粉のことですよね。
テレビでやってました。
黒はんぺんってゆうのがビールのコマーシャルからすっんごいブームらしいですね。
僕が作る名古屋流味噌おでんもメチャクチャ美味いですよ！作ったらアップしますね。
投稿者 日乃出屋 : 2006年11月21日 22:00
すいません。またなんかおかしくて。
二つ消してください。
投稿者 日乃出屋 : 2006年11月21日 22:12
静岡生まれで静岡育ちなのに静岡おでんを食べた記憶が有りません・・・もぐりかなぁ？私・・・
今度食べてみます。ちなみに静岡おでんって有名なんですよねぇ〜
投稿者 ちゃんこ : 2006年11月21日 23:52
すごいオデンですね〜！
静岡の郷土料理なのでしょうか。このオデンに比べると、我が家のオデンは1日で出来る即席料理みたい〜。
白モツが入るところがそそられます！
投稿者 ぶんママ : 2006年11月22日 09:17
お久しぶりです♪
秘伝1、秘伝2が気になります〜。
おいしそう☆
投稿者 やいちん : 2006年11月22日 14:51
3日もかけて作るのですか〜！
アク取りとか地道な作業が大切なんですね。
美味しくないはずがないですよね〜♪
食べたいです･･･
投稿者 しろくま : 2006年11月22日 17:33
おでんと一口に言っても、その地方によっていろいろなのですね。
モツが入っているのにはちょっとびっくりでした。
それから芋はじゃが芋なのですね。
我が家では里芋を使います。
でも長時間かけて作っただけあって、味が滲みてすごくおいしそうですね。
投稿者 晶子 : 2006年11月22日 23:39
おはようございます。
この画像集を見ているだけでお酒が進みそうな気がします！ でも、まだ朝だから飲みませんよ^^;
それから･･･。いつも「恋」の応援ありがとうございます☆
投稿者 にっしー : 2006年11月23日 09:24
ごぶさたです。旅行より帰ってきました
日本の味が恋しかった今、このおでんの写真はあまりにもタイムリー！！
干し柿も大好きでよだれがががが！
投稿者 つちまま : 2006年11月23日 16:41
うわーーーー。
なんておいしそうな、おでんなのでしょう。
こんな手のこんだおでんは食べたことがありません。
うーん、おいしそう！！！！
これからの時期、とっても恋しいおでんの写真で、
静岡おでん、とってもとってもとっても
食べたくなりました。（とってもが３回です笑）
投稿者 アイス屋ひとみ : 2006年11月24日 10:27
こんばんは
しぞ〜かおでん
はやや甘口で
かつ青海苔や鰹節をふんだんにかけた
おやつ感覚のおでんですよね
昔は駄菓子やさんにどこにでもありました
投稿者 加藤忠宏 : 2006年11月24日 17:55
藍ちゃんママ、こんばんは。
静岡おでん。と〜っても美味しそうですね♪
手間隙掛けて、愛情込めて。
う〜ん、美味しそう。
一度、食べてみたいです(^^)
投稿者 ちーさん : 2006年11月27日 01:21
名前 藍
名前 キャッシュ
名前 クロ