椎茸
いかの甲羅を引き取りに来て頂いている山添加工所さんから、採れたての椎茸をいただきました。
どうせならと、事務所で、網で焼いて皆で食べることに！
採れたての椎茸は、笠の裏が白く、鮮度がおちて時間がたったもは、ピンク→茶色と変わってくるそうです。
専門家からの（鮮度の話）
椎茸の鮮度の見分けかたは傘の裏の白さでわかります
写真は採ったすぐのものです。スーパーでは、生産者からスーパーまでの流通の間に、時間がかかり、また保冷がたもたれず、鮮度がおち、またパックに入れるため、水分がぬけず、かさの裏の色が悪くなります。
本当に新鮮なしいたけを食べるためには、自分で栽培するか、あるいは生産者に直接買うのが一番です。採りたてのしいたけを保冷十分で購入できるからです、そのうえ安価なら良いと思われます。
笠の裏のひだも一枚一枚しっかりしてますよね！
網を探し出して椎茸をのせます。
いい感じに香ばしい香りが立ちこめてきます。
難しい湯気の写真に挑戦です！見えますか？いまいちです（＾＾；）
美味しいそうに焼きあがりました。さて試食です。ｑ（＾０＾）ｐ
お醤油を少したらして召し上がれ〜！
スーパーで、安く売っている中国産は、一週間たっても変色しないくらいたっぷりの薬品を散布してあるそうです。
そのためか、国産の生の採れたて椎茸とはまったくと言うほど味が違います。
さすが国産！シコシコとしたしっかりした歯ごたえに、お醤油の風味は、日本人でよかったと感じる瞬間ですね！香りは松茸といいますが、味は椎茸のほうが上だと思いませんか？
鮮度抜群の国産椎茸のご要望は山添加工所様までお気軽にどうぞ！
