藍ちゃんママの食いしんぼバンザイ！/肥満大敵編

　　　　　　　　　　　　北京ダック

　　　　　　　　即席、簡単、手間いらず！

　
材料　)　　　春巻きの皮　　　10枚
　　　　　　　太ねぎ　　　　　　1本
　　　　　　　焼き鳥の皮　　　6本
　
調味料　)　　甜面醤（テンメンジャン）　　　　　大さじ　3杯
　　　　　　 　 胡麻油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ　2杯
　　　　　　 　 胡麻　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ　1杯

甜面醤（テンメンジャン）と、春巻きの皮を始めに用意しておきます。
春巻きの皮は乾燥しないように注意してください。

　　　　　　　ごま油を甜面醤と合わせます。

　　　　　　胡麻を加えてよく混ぜておきます。　

　　　　　　ねぎを「しらがねぎ」にします。

「しらがねぎ」とは

ねぎの白い部分をごく細いせん切りにしたもので、煮ものや揚げもの、あえもののあしらい、スープや麺の薬味に使います。平らに開き、繊維に沿って端からごく細いせん切りにします。
水にさらしてパリッとさせると同時に辛みを抜き、布巾に包んで水気をきります。

　　焼き鳥の皮を少し炙って香ばしさを出しても美味しく食べられますよ！　

　　それぞれを好きな分だけ春巻きの皮にのせます。

下から巻いて、両端を中に折り、はみ出ないように気をつけて巻きます。

こんな感じに出来上がりです。「とりあえずビール」って声が聞こえてきそうですね！

　　　　　　　　干　焼　蝦　仁　（カンシャオシャーレン）

エビのチリソース炒め　の作り方

材料）　　　　エビ　　１６〜２０尾　（300ｇ）　　殻つき
　　　　　　　長ねぎ　　中　１/２本　　（30ｇ）

炒め油　　　　 大さじ　2
　　　　　　　　片栗粉」　　　 大さじ　1

作り方）　　材料を切って下ごしらえする。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　えびの殻を取って、背ワタ　をはずしておく。

　　　　　　　　水気をふきっとってから、　片栗粉　大さじ１　をまぶしておく。

　　　　　　　　長ねぎを　みじん切り　しておく。

よく熱したフライパンに油を入れて　弱火　でじっくり火を通す！
　　　　　　　　　ねぎを加えて簡単エビチリソースで混ぜ合わせて出来上がりです。
　　　　　　　　　

熱々の出来上がりの湯気が見えますか？
エビチリは匂いでも食欲をそそれれますね。辛さで、ご飯が進みます。

　　　　タイトルは、肥満大敵編だったような・・・・（＾＾；）