サクサク桜えびの掻き揚げ
生で食べても甘くて美味しい桜えびですが、カラッと香ばしく掻き揚げにして見ました。
桜えびに直接、天婦羅粉をまぶします！ここがポインット
次に薄めに溶いた液をさっくり混ぜます。
さいばしではさんでジュウウジュウという感覚が手に伝わってきたら出してください！
料亭風にカレー塩で召し上げれ！揚げたては塩に限りますね。
忙しい人にお勧めのポイントがあります。
一度揚げて冷めてしまった天婦羅、沢山揚げすぎてしまって、しんなりしてしまったら、
ざるに入れて水の中に一度天婦羅をつけます。少し水気を切ったら、熱しておいた油の中にいれて揚げなおして見てください。
油がはねるから怖いと言う方！だまされたと思ってやってみてください。
サクサクの天婦羅に戻りますよ！
勇気を出して！！！大丈夫ですから。 ｖ（＾０＾）ｖ
コメント (1)
うーん、美味しそうな桜海老ですね。
冷めた天婦羅を一旦水につけて揚げなおすと言うのは初めて知りました。
目からウロコです。
今度、絶対に試してみますね。
投稿者: 晶子 | 2007年04月04日 07:01
日時: 2007年04月04日 07:01