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サクサク桜えびの掻き揚げ
生で食べても甘くて美味しい桜えびですが、カラッと香ばしく掻き揚げにして見ました。
桜えびに直接、天婦羅粉をまぶします！ここがポインット
次に薄めに溶いた液をさっくり混ぜます。
さいばしではさんでジュウウジュウという感覚が手に伝わってきたら出してください！
料亭風にカレー塩で召し上げれ！揚げたては塩に限りますね。
忙しい人にお勧めのポイントがあります。
一度揚げて冷めてしまった天婦羅、沢山揚げすぎてしまって、しんなりしてしまったら、
ざるに入れて水の中に一度天婦羅をつけます。少し水気を切ったら、熱しておいた油の中にいれて揚げなおして見てください。
油がはねるから怖いと言う方！だまされたと思ってやってみてください。
サクサクの天婦羅に戻りますよ！
勇気を出して！！！大丈夫ですから。 ｖ（＾０＾）ｖ
りんご のブルジョワーズ
お歳暮などで、沢山頂いたりんごが傷んでしまうことありませんか？
そんな時のとっておきのレシピです。圧力鍋があれば と〜ても簡単ですよ！
（材料） りんご ３個
砂糖 100〜150 ｇ
水 200ｃｃ
レモン汁 小さじ2 (市販のポッカレモンでも大丈夫です。）
1． りんごは皮をむいて半分にし、芯をくりぬく。
２． 圧力鍋に、材料を全部入れて強火で、オモリが動いて３分！したら火を止める。
３． １０分蒸らしてオモリをとって蒸気を抜く。そのまま冷ます。
（材料） 卵黄 １個
砂糖 40ｇ
コーンスターチ 大さじ1
牛乳 200ｃｃ
バニラエッセンス 少々
1． 材料を全部なべに入れて火にかけます。
２． 焦げないようにひにかけて、とろみが出てきたら火からおろす。
とーっても簡単に出来ますよ。じぶんでつくるので、甘さも調整できますしね！
父の糖尿病用のデザートによく作った思い出があります。
イカの中に混じって、タコを発見！！
塩水を沸騰させて、１０分 ホカホカの茹でたてのタコの出来上がり！
湯気が見えますか？
茹でたては、やっぱり美味しいですね！皆でお昼に頂きました。
旬の たけのこ を頂きました。
大きいですよ〜！
丸々茹でることができなかったので、皮付きのまま半分にしておでん用の一番大きいお鍋で茹でます。
水からたけのこを入れ、米の生ぬかを入れて沸騰したら、３０〜４０分煮込んであくを取ります。
時間がたったら、そのままで一晩置いて冷まします。煮込んだ液のまま冷蔵庫で保管すると長持ちします。
醤油、砂糖、酒、みりん、だしの素、おかかで味付けして頂きました。
美味しかったですよ〜。
小さい ヤリイカ
４月１５日に青空市で売った小さいヤリイカをそのまま姿煮にしてみました。
一度さっとお湯をくぐらせて、イカが白くなったら取り出します。
酒、醤油、みりん、砂糖、だしの素 で甘辛に味付けします。
あったかいご飯にとってもよく合いますよ！お酒のおつまみにもバッチリ合います。
紋甲いか ってどんなん？
鮨職人が選ぶ逸品 むき紋甲いか
昭和３３年創業以来、鮨職人さんなどのプロを唸らせる味を守り続けています。素材を厳選、最高級品として水産業界で取り扱われているモロッコ産の極上品のみ使っています。とにかく肉厚で柔らか、本物の烏賊の甘み、食感をお楽しみ下さい。
用途に合わせて、１kg入り(4〜５尾)２２５０円、５００g入り(２尾)１３３０円をご用意しました。烏賊の身の部分のみでパックしましたのでボリュームたっぷり。
美味しい召し上がり方は、解凍して、そのまま厚めにスライスして寿司種にお刺身に、ポイントは、肉厚で柔らかですので、大きめにスライスしてたっぷりとお召し上がり下さい。
イタリア風おつまみにガーリックバターと塩コショウで軽くソテーが絶品、白ワインと相性抜群。てんぷらに、焼き物にも本物の味をお試し下さい。
薄皮が気にかかる方には、紋甲いかスキンレス(真空パック)、３５０g(２枚入り)１２３０円、１kg(２枚入り)２４３０円をお勧めします。
タキシタでは、創業以来の伝統の味を職人達が守り続けています。昔ながらの伝統の味をぜひ一度ご賞味下さい。
加藤風 どっちの魚でしょう？
皆さん、いかの中に入っていたカレイ（鰈）と、ヒラメ（平目）
どっちがどっちかわかりますか？
Ａ）気持ち細身で頭も少しとがっています。体は透き通っています。
Ｂ） ポチャッとしていて少し色黒、頭が丸みをおびています。
どちらも少し小さめでしたので、淡白な味なので、唐揚げにしていただきました。
ヒント写真の向きですよ〜（＾０＾）ｐ