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2008年04月03日
　■　 桜えび　レシピ

桜えび　解禁

桜えび漁が、3月30日に解禁になってから、初めて漁に出ました。

桜えびって知っていますか？

意外に知られていませんが、桜えびは、成熟魚で体長４〜５cm位の１年生の動物プランクトンなんです。

桜えびは分類学上、甲殻類中、十脚類、遊泳類、車えび族、桜えび課、桜えび属（セルジア属）の動物なんです。

　桜えび　 名前のとおり小さなビンク色のかわいいえびです　漁は、春漁と秋漁の年2回、駿河湾でのみ行われます。
桜えびは、昼間は、200ｍ〜500ｍの深いところに生息していますが夜間は、30ｍ〜60ｍ　位まで浮上するので漁は、夜間行われます。

資源保護のため、1回の漁は、一定の漁獲量で終了します。獲れたての桜えびは、半透明な桜色で艶やかなまるで宝石のような姿をしています。

漁師さん一押しの食べ方は、やっぱり桜えびは、生！！
鮮度の良い桜えびを何もつけずに、口に放り込んでください。

上品な甘みと香りが口いっぱいに広がります。
お好みで生姜醤油や、わさび醤油、三杯酢をつけても美味、軍艦巻きもおすすめです。

桜えびレシピ 地元ではかき揚げも人気です！生地は天ぷら粉と水だけ、たっぷりの桜えびに小口切りしたねぎを少し加えて、子供の手のひら位のサイズ広げ、１８０℃の油でカラット揚げて召し上がれ！

ポイントは桜えびを薄く延ばし、生地をつけすぎないことです。さっくりとした食感と、甘くて香ばしい、こくのある、しかもさわやかな生の桜えび でしか出せない上品な味を是非お楽しみ下さい。

　生桜えびはこちらでお求めで来ます。　　　　http://www.ikasashi.com/

投稿者 ikasashi : 2008年04月03日 13:11

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コメント

今日のニュースでやってました！
桜えび春漁解禁ですね！！

生の桜えびも最高ですが、ボクはかき揚げが
大好きです＾＾

いい季節になりました！

投稿者 なかむ : 2008年04月03日 17:15

こんばんは。
お久しぶりですm(_ _)m
桜えびの写真とても上手ですね♪
最後のかき揚げの写真とてもおいしそうです！
見ていて食べたくなりました。

投稿者 とうふ屋〜tsuyo〜 : 2008年04月03日 20:27

しらすと桜海老、紅白でなんともめでたいですね。
酒の肴にぴったりでいいですよね。

投稿者 日乃出屋 : 2008年04月03日 21:17

こんばんは
　マクロレンズですか
　結構、接写、きていますね！

投稿者 加藤忠宏 : 2008年04月03日 21:22

桜海老大好きです
特にかき揚げ・・・
見事な写真によだれがぁ〜
ジュルル

由比迄行こうかな？

投稿者 ちゃんこ : 2008年04月04日 12:37

こんにちは。
うーん、実に美味しそうです。
桜エビも春の幸と言えるのでしょうか？
漁獲制限で、貴重な食材ですね。
味わって頂きます。（＾＿＾）

投稿者 あい : 2008年04月04日 20:01

桜エビ漁解禁しましたね〜♪
県外に行くと生で食べたことないとうらやましがられますね。
ピンクの登り旗があちらこちらでなびく季節がやってきましたね

投稿者 monpa : 2008年04月05日 14:28

うは！おいしそ〜！
生もいいけどかきあげも最高ですよね〜
ちなみにゆでもマヨつけて食べるのが大好きです^^

投稿者 つぼひ : 2008年04月07日 20:38

おはようございます。

うひょーおいしそうですねぇ〜。

お酒と一緒に食べたら最高ですね。

投稿者 溶射屋 : 2008年04月08日 07:58

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